Ensalada de Hinojo y Manzana

¿Poco tiempo para cocinar pero con ganas de probar algo diferente? Esta es una receta rápida, original y muy sabrosa, ideal para esas ocasiones en las que nos provoca probar algo diferente: Ensalada de Hinojo y Manzana.

En nuestro corto viaje por Francia el verano pasado hicimos la ruta de los Castillos de Loira y recuerdo con especial encanto las dos noches que pasamos en la pintoresca ciudad de Blois. Además de visitar castillos, aprovechamos para hacer algo

Gratén de Otoño con Calabaza, Manzana y Puerro

Esta es una receta hecha a partir de ingredientes típicos del otoño y es por ello que se me ha ocurrido llamarla “Graten de Otoño”.

La preparación es ideal para acompañar un plato de pescado a la plancha o incluso como primer plato. Contiene tres ingredientes básicos de la estación

Manzanas salteadas sobre base de Natilla

Este es uno de esos postres con sabor a casero, que podemos hacer en cualquier rato libre para disfrutarlo después del almuerzo o incluso como merienda en una de esas tardes frías del invierno.

Se trata de un salteado de manzanas sobre una base de natilla. Lo bueno de esta receta es que la natilla la podemos preparar con antelación y guardar en la nevera, mientras que las manzanas se saltean muy rápido, por lo que a la hora de prepararlo sólo necesitamos disponer de unos pocos minutos. Una vez cocinadas las manzanas se gratinan en el horno con la natilla.

Repollo Guisado

Hoy comentaré un poco sobre el repollo o berza, un ejemplo de la variedad de verduras que el invierno puede ofrecer. En inglés este vegetal se conoce como cabbage, que a su vez viene del francés caboche, y significa “cabeza” dada su forma redondeada.

Esta hortaliza crece muy bien en climas fríos, en los que produce una cosecha abundante. Se puede almacenar durante el invierno y es uno de los cultivos más importantes en el norte de Europa. Existen cerca de 400 variedades de repollo: redondas, cónicas, rizadas, lisas, verdes, blancas, rojas y moradas.

Muffins de Manzana

Al momento de escribir esta receta me asalta la duda sobre la diferencia entre Muffins y Cupcakes, ya que al menos yo, utilizaba estos términos indistintamente. Navegando por internet se encuentra de todo, y en consecuencia muchos puntos de vista, entre ellos, que si la diferencia está en que unos se hacen con manteca o mantequilla y los otros con aceite, que si unos llevan “toppings” (coberturas) y los otros no, etc.

Al final he seleccionado la que a mí me parece más razonable, en la que se explica que los muffins son más ligeros que los cupcakes pues contienen menos grasa (en forma de mantequilla o aceite) y menos azúcar. También hay diferencias en la preparación, ya que los muffins se elaboran muy rápido, mezclando todos los ingredientes sólidos por una parte y los líquidos por otra, para al final combinar ambas mezclas, eso sí, mezclando sólo lo indispensable y horneando rápidamente. Los cupcakes sin embargo, se asemejan más al proceso de elaboración de una tarta, donde se comienza la mezcla de las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, como base de la preparación.

Tarta de Manzana

Se acerca el fin de semana así que me he puesto en plan goloso y hablaré de un maravilloso postre. No es que en esta oportunidad no vaya a contar calorías, pero me relajaré un poco para disfrutar de una riquísima tarta de manzanas en compañía de mi familia.

Esta tarta yo la conozco como “la tarta Julia”. Julia era una agradable vecina de nuestra familia que hace unos veinte años vivía cuatro pisos más arriba; creo que el carácter cariñoso y agradable que tenía lo lograba transmitir de alguna forma a los postres que cocinaba; ella le dio esta receta a mi madre, quien a su vez me la enseño a mí. En mi opinión esta receta es estupenda, ya que produce una tarta de bizcocho esponjoso y con mucho sabor a manzanas.