Crema de Champiñones

Este fin de semana he tenido la oportunidad de caminar un poco por la montaña y poder disfrutar de los espectaculares colores de la estación. Eso sí, para cerrar el paseo con sabor de otoño, he saboreado esta deliciosa Crema de Champiñones.

Me encanta caminar por la montaña y adentrarme en bosques naturales,

Ensalada de Espinacas y Champiñones

Hay un refrán que creo que es de origen cántabro, que dice “del tiempo, el viento y las mujeres, lo que vieres”. Con relación a las mujeres me reservaré mi opinión, pero el viento y el tiempo desde luego que son totalmente impredecibles. Estamos en Octubre y creo que desde que vivimos aquí es el mes de Octubre más veraniego que hemos tenido. Supongo que el clima cambiará y habrá tiempo para preparar recetas y platos calientes, así que por el momento me decanto por una de mis ensaladas favoritas: Ensalada de Espinacas y Champiñones.

Esta es una ensalada hecha a partir de ingredientes de otoño. Los champiñones tienen un 80%-90% de contenido de agua, son muy bajos en

Sopa de Setas con Puerros

Hoy inauguro mi Blog, con toda la ilusión con la que se comienzan nuevos proyectos, esperando que después de recopilar y preparar tantas recetas, pueda ofrecer una atractiva selección a aquellos que buscan comer productos de temporada, nutritivos y en lo posible, bajos en calorías. ¿Y cuáles son los ingredientes que vienen a mi cabeza en el otoño? Pues los champiñones, calabazas, patatas, puerros, y muchas otras valiosas verduras destacadas por su calidad nutricional.

Supongo que con todo lo que ha llovido debe haber en la montaña muchísimas variedades de setas silvestres, así que comenzaré con ellas. No tengo ninguna experiencia en la selección y recolección de setas silvestres, por lo que he ido directamente al mercado y he comprado champiñones blancos (Agaricus bisporus).